Так как у тетерева самое мясное это грудки, то будем готовить их. Из остального делаем приманку на соболя.
Отделяем от костей, нарезаем и складываем в тару.
Берем побольше лука
Нарезаем полукольцами, добавляем лук,горчицу, солим, перчим. Добавляем немножко соевого соуса и оставляем на пару часиков мариноваться.
После выкладываем на сковородку или казан и тушим.
Лук из маринада добавляем по позже.тушим до готовности. Добавляем зелень.
Употреблять рекомендуется с товарищем под рюмочку. Приятного апетита.